泡荔枝酒要去核吗?
泡荔枝酒是一道具有浓厚南方特色的美食，其制作方法简单，口感独特，备受人们喜爱。但是，对于泡荔枝酒中的荔枝核是否需要去除这一问题，却一直存在着争议。
对于是否去除荔枝核，各家各户都有不同的看法。有些人认为荔枝核中富含黄酮类物质，具有抗氧化、抗癌、降脂等功效，因此可以不去除。而另外一些人则认为荔枝核中含有有毒物质，食用过量会对人体健康造成伤害，因此必须去除。
事实上，荔枝核中确实含有一些有益物质，如黄酮类物质、多种维生素和矿物质等。但是，荔枝核中同时也含有一些有毒物质，如花生碱、荔枝碱等，过量食用会对人体造成伤害，甚至危及生命。因此，在制作泡荔枝酒时，建议去除荔枝核，以避免对人体造成伤害。
另外，去除荔枝核还有助于提高泡荔枝酒的口感。荔枝核中含有较多的单宁酸，去除后可以减少泡荔枝酒的涩味，使其口感更加醇厚。
综上所述，制作泡荔枝酒时是否去除荔枝核，需要根据个人口味和身体状况进行选择。但是，为了保证食品安全和口感品质，建议去除荔枝核。
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