《重庆森林》是一部经典的电影作品，其中的许多台词也成为了人们常用的经典语录。其中，最为经典的莫过于“秋刀鱼的滋味，就是这个夏天最后的味道”。

这句话出现在影片的结尾，男主角王菲在离开女主角桑托斯之前，送给她一盒秋刀鱼。桑托斯问他怎么会想起送秋刀鱼，王菲回答说：“秋刀鱼的滋味，就是这个夏天最后的味道。我想念这个夏天，所以我送你秋刀鱼。”

这句话简单而又深刻，表达了人们对于时间流逝的感慨和对于美好回忆的怀念。夏天是一个充满生命力和活力的季节，但它也是短暂的，随着秋天的到来而结束。而秋刀鱼，则是夏天的最后一道美味，代表着夏天的最后一份回忆和感动。通过送给桑托斯一盒秋刀鱼，王菲表达了他对于这个夏天的怀念和对于美好时光的珍惜。

这句话也引发了人们对于美食和味觉记忆的思考。秋刀鱼是一种特别美味的鱼类，它的滋味可以让人回忆起往昔的美好时光和经历。而在电影中，秋刀鱼也成为了王菲和桑托斯之间的情感纽带，让人们看到了爱情和美食之间的联系和共鸣。

总之，这句话成为了《重庆森林》中最为经典的台词之一，它表达了人们对于时间流逝和美好回忆的感慨和怀念，同时也让人们思考起了美食和味觉记忆的意义和价值。