低温发面是指在发面过程中，环境温度比较低，导致发酵过程缓慢或者无法进行的现象。这种情况在冬季或者在空调房中特别常见。如果遇到低温发面发不起来的情况，我们可以采取以下几种方法：

1. 提高温度：将发面的容器放在温暖的位置，比如放在室温较高的房间或者暖气附近。如果还不行，可以用热水袋或者电热毯来加热。但是要注意不要过度加热，以免面团过热影响发酵质量。

2. 增加发酵剂：在低温环境下，可以适当增加发酵剂的用量，比如干酵母、酵母粉等，来促进发酵过程。但是要注意不要加得过多，否则会影响面团的质量。

3. 延长发酵时间：发面的时间也可能因为低温而延长。在这种情况下，可以适当延长发酵时间，等待面团发酵到需要的程度。但是要注意不要过度延长，以免发酵过度影响口感。

4. 采用快速发酵的方法：如果时间比较紧迫，可以采用一些快速发酵的方法，比如使用发酵箱、烤箱发酵功能等，来加速发酵。但是要注意掌握好时间和温度，以免过度发酵。

总之，低温发面发不起来并非无解，我们可以采取一些方法来促进发酵过程，达到预期的效果。