电饭煲煮绿豆汤应该用冷水还是热水？这似乎是一个常见的问题。一些人认为用冷水煮绿豆汤可以更好地保留其营养成分，而另一些人则认为用热水可以更快地煮熟绿豆。那么，到底该用哪一种水呢？

首先，我们需要了解一下绿豆的营养成分。绿豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。这些营养成分在烹饪过程中有可能被破坏，因此我们应该尽量减少破坏它们的机会。

如果用热水煮绿豆汤，绿豆的外层可能会因为高温而破裂，导致其中的营养成分流失。此外，热水煮绿豆汤的时间也可能会比较长，这会让一些营养成分被煮烂或煮散。因此，如果我们想尽量保留绿豆的营养成分，最好使用冷水。

用冷水煮绿豆汤可以减缓绿豆的煮熟速度，这样可以更好地保留其营养成分。此外，冷水煮绿豆汤的时间也相对较短，这可以减少营养成分的破坏。当然，如果您的时间比较紧，也可以用热水煮绿豆汤，只要保证煮的时间不要太长即可。

总之，电饭煲煮绿豆汤应该用哪一种水并没有绝对的答案，这取决于您的个人口味和时间安排。如果您想尽可能地保留绿豆的营养成分，最好选择冷水煮绿豆汤。如果您的时间比较紧，也可以用热水煮绿豆汤，只要注意煮的时间不要太长即可。希望这篇文章能够帮助您更好地煮出美味的绿豆汤！