炒菜锅是我们日常生活中常见的厨房用具，但是使用过后，锅外面和底部的油渍和污垢往往难以清洗。下面就来介绍一些清洗炒菜锅的有效方法。

首先，清洗锅外面的污垢。我们可以用洗洁精和海绵清洗锅外面的油污和污垢。先倒入一些洗洁精，然后用海绵沾上水，擦拭锅外表面，直到污垢被清除干净。如果污垢比较顽固，可以使用洗洁精和洗涤布或钢丝球清洗。

其次，清洗锅底部的油渍。我们可以选用不同的清洁剂。如果锅底部有铁锈和硬水垢，可以用醋、柠檬汁、苏打粉等酸性物质进行清洗。将锅底部放在水中，加入适量的醋，若是柠檬汁就用柠檬汁。等待一段时间后，用海绵或刷子清洗锅底部，直到清洁干净。

如果锅底部是油脂和污渍，我们可以使用一些清洁剂。将锅底部放在水中，加入适量的洗洁精，等待一段时间后，用海绵或刷子清洗锅底部，直到清洁干净。如果锅底部的污垢比较顽固，可以使用清洁剂和钢丝球进行清洗。

最后，用清水冲洗锅外面和底部，将清洗剂和污垢彻底冲洗干净，然后晾干即可。

总之，清洗炒菜锅的外面和底部需要我们耐心和细心，选择合适的清洁剂和工具进行清洗，才能让炒菜锅保持干净卫生，延长使用寿命。