回锅肉是一道非常经典的川菜，其做法简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面我将为大家介绍一下回锅肉的做法以及配料视频。

首先，我们需要准备的材料有猪肉五花肉、姜蒜、豆瓣酱、葱姜蒜末、青红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

接下来，我们开始制作回锅肉。首先将五花肉切成薄片，用开水焯水，去掉血水和杂质。然后将肉片放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。煮好的肉片捞出沥干水分备用。

接着，我们需要炒香豆瓣酱。将豆瓣酱放入锅中，加入适量的油，用中火炒香，再加入葱姜蒜末、青红椒等辅料，炒出香味后加入煮好的肉片，翻炒均匀。

最后，我们需要加入调料和糖。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒至肉片表面均匀上色，并且调味均匀即可出锅。

通过这样简单的步骤，我们就可以制作出一道美味的回锅肉了。如果你对制作过程还有不太理解的地方，可以通过配料视频来更好地理解整个制作过程。视频中展示了每个步骤的详细操作过程，让你更加轻松地制作出美味的回锅肉。

总之，回锅肉是一道非常经典的川菜，无论是在家自己制作还是在餐厅享用，都能带给我们美味的口感和愉悦的体验。