中国是一个以小吃和面食为主的国家，面粉是制作这些美食的重要原材料之一。在中国，有许多种面粉可供选择，但是其中有三种面粉是最好的，下面就来介绍一下它们。

第一种是中筋面粉，中筋面粉是一种含有11%至12%的蛋白质的面粉。它具有黄色的颜色和柔软的口感，是制作面条和包子等食品的理想选择。中筋面粉在制作面食时具有良好的延展性和弹性，能够制作出富有弹性的面条和口感柔软的包子。

第二种是高筋面粉，高筋面粉含有13%至14%的蛋白质，是制作硬质面食和烘焙食品的首选。高筋面粉在制作面包和饼干等食品时具有优秀的发酵性和膨胀性，能够制作出松软、口感好的面包和饼干。此外，高筋面粉还具有吸水性强的特点，能够让食品保持水分和湿度。

第三种是全麦面粉，全麦面粉是一种由整个麦粒磨制而成的面粉，它含有丰富的纤维素和维生素，是一种健康且有营养的食品。全麦面粉在制作面包和饼干时，其独特的口感和香气，让食品更加美味。此外，全麦面粉还具有降低血糖、降低血脂和促进肠道蠕动等健康功效。

综上所述，中筋面粉、高筋面粉和全麦面粉是中国最好的三种面粉。它们各自具有不同的特点和功效，能够满足人们不同的饮食需求。