阿胶是一种传统的中药材，具有滋补养生、补血润燥的功效。在制作阿胶的过程中，冰糖是必不可少的原料之一。那么，做阿胶时应该选用什么样的冰糖呢？

首先，我们需要明确的是，制作阿胶所用的冰糖必须是优质的。优质的冰糖应该具有晶莹剔透、颗粒均匀、甜度适中的特点。一般来说，我们可以选择冰糖质地细腻、呈现淡黄色的“冰片糖”，或者是颜色略深、呈现淡棕色的“红塘冰糖”。

其次，制作阿胶所用的冰糖还应该注意防伪。目前市面上有许多冒充冰糖的假冒伪劣产品，这些产品不仅会影响阿胶的品质和功效，还会对人体健康造成危害。因此，在购买冰糖时，我们应该选择正规的商家或品牌，并注意查看冰糖的防伪标识。

最后，制作阿胶所用的冰糖还应该根据不同的口感需求进行选择。一般来说，如果喜欢口感清甜，可以选择白冰糖或冰片糖；如果喜欢口感浓郁，可以选择红塘冰糖或黑糖。

总之，在制作阿胶时，选择好质量优良、防伪可靠、口感适宜的冰糖是非常重要的。只有这样，才能制作出口感好、品质优良的阿胶，才能让人们在品尝阿胶的同时，享受到它所带来的健康益处。