自制辣白菜的方法
自制辣白菜是一道非常简单的家常菜,它不仅美味,而且健康营养。今天我来分享一下我自己制作辣白菜的方法。
首先,准备好所需材料。我们需要400克白菜、50克辣椒粉、10克生姜、10克大蒜、20克盐、适量白糖和醋。
接着,将白菜洗净后切成小段,将辣椒粉、盐和白糖混合在一起备用。
然后,将生姜和大蒜剁碎后放入一个大碗中,加入准备好的辣椒粉、盐和白糖,加适量的醋调匀,制成辣椒酱。
接下来,将切好的白菜放入一个大碗中,加入制好的辣椒酱,用手搅拌均匀,使每一片白菜都裹上辣椒酱。
最后,将拌好的白菜装入一个密封的容器中,放在室温下发酵,大约需要2-3天时间。注意每天打开容器放出一些气体,以免发酵过程中产生过多的气体导致容器爆炸。
当辣白菜发酵好后,它的味道更加鲜美,而且口感更加酸辣爽口。你可以将它当做配菜,也可以直接拌饭食用。总之,自制的辣白菜是一道美味又健康的佳肴,值得一试。
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