蒜蓉炒虾的做法窍门
蒜蓉炒虾是一道非常受欢迎的中国菜肴,它的做法非常简单,但是要想做出美味可口的蒜蓉炒虾,有一些窍门需要掌握。
首先,选购新鲜的虾非常重要。在市场或超市购买时,要选择身体完整、色泽鲜艳、没有异味的虾。如果买回家后虾还活着,可以先用清水浸泡一下,让虾排泄出脏东西。
接下来,要准备好蒜泥。将蒜头去皮后,用刀背拍松,然后切成蒜茸或者蒜泥。为了让蒜香更浓郁,可以在蒜泥中加入一些盐和糖,搅拌均匀后静置一会儿,这样蒜泥就可以更好地入味了。
最后,开始烹饪。先用中火将油热锅,加入蒜泥煸炒出香味,然后加入虾翻炒,直到虾变色。在炒虾的过程中,可以加入少量生抽和料酒,让虾更加鲜美。最后加入少量盐和胡椒粉调味,炒匀后即可出锅。
蒜蓉炒虾是一道简单又美味的家常菜,掌握好这些做法窍门后,相信每个人都可以轻松做出好吃的蒜蓉炒虾。
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