小麦粉做面包要放酵母吗？

对于许多面包爱好者来说，这是一个非常常见的问题。答案是肯定的。酵母是一种微生物，它可以通过发酵作用将面团发酵，使其变得松软、蓬松，并具有独特的香味。

在制作面包时，酵母应该以适量的方式添加到小麦粉中，以确保面团能够发酵。这种酵母可以是干酵母或鲜酵母，也可以是酸面团。干酵母需要先将其溶解在水中，鲜酵母则需要先将其切碎并与小麦粉混合。酸面团则需要在制作面团前进行预处理，以确保其发酵过程能够顺利进行。

当酵母被添加到面团中时，它会在一定时间内进行发酵，使面团变得更大、更松软。这个过程需要时间，通常需要几个小时，具体时间取决于面团的大小和温度。在面团发酵期间，应该将其放在一个温暖的地方，并避免受到直接阳光的照射。

在面团发酵完成后，可以将其搓成面包形状，并放入烤箱中进行烤制。在烤制的过程中，面包会膨胀并变得更松软。这个过程需要一定的时间，通常需要20-30分钟。

总的来说，小麦粉做面包要放酵母。酵母是面包制作的关键因素之一，它可以使面团变得松软、蓬松，并具有独特的香味。因此，在制作面包时，一定要注意添加适量的酵母，并且让面团有足够的时间进行发酵。