杂粮粥是一种健康的早餐，含有丰富的膳食纤维和微量元素，对人体有很多好处。然而，很多人担心杂粮粥的升糖指数会比较高，对于血糖控制不利。那么，杂粮粥的升糖指数高吗？

首先，我们需要了解什么是升糖指数。升糖指数是衡量食物对血糖的影响程度的指标。食物的升糖指数越高，其摄入后血糖升高的速度就越快，对于糖尿病人和血糖波动较大的人群来说，选择低升糖指数的食物更为合适。

杂粮粥的升糖指数并不高，相对于白米饭、面包等主食来说，杂粮粥的升糖指数要低很多。这是因为杂粮粥中含有大量的膳食纤维和复杂碳水化合物，这些成分会在体内被分解为葡萄糖，但速度较慢，不会迅速导致血糖升高。

此外，杂粮粥的烹饪方式也会影响其升糖指数。如果用电饭煲煮杂粮粥，其升糖指数会比较高，因为电饭煲的煮粥方式会使杂粮的淀粉质分解得更快，导致血糖升高。相比之下，用传统的煮法（如炊锅或火炉）煮杂粮粥，可以减缓淀粉质的分解速度，从而降低升糖指数。

因此，总的来说，杂粮粥的升糖指数并不高。但是，在选择杂粮粥的时候，我们还是要注意杂粮粥的烹饪方式，避免使用电饭煲等煮粥方式，以免影响血糖控制。此外，对于糖尿病人和血糖波动较大的人群，建议在食用杂粮粥时搭配一些低升糖指数的食物，如蔬菜、水果等，以平衡血糖水平。