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怎么腌制芥菜丝好吃放的时间久窍门

腌制芥菜丝是一道非常常见的家常菜,不仅好吃,而且还能够保持较长的时间。下面我来介绍一下如何腌制出好吃且放得久的芥菜丝。

首先,选购新鲜的芥菜。芥菜要选色泽翠绿,质地鲜嫩的,这样腌制出来的芥菜丝才会更加美味。

其次,将芥菜洗净,去掉根部和老叶子,然后切成细丝。切芥菜丝的时候可以根据个人口味选择不同的宽度,但是一定要保证大小均匀。

接着,将芥菜丝放入锅中焯水,这样可以去除芥菜中的苦味,将焯水后的芥菜丝捞出来放入冰水中,这样可以保持芥菜的色泽和口感。

然后,将焯水后的芥菜丝沥干水分,加入适量的盐和白糖,搅拌均匀,再加入酱油、醋和芝麻油等调料,搅拌均匀,腌制入味。

最后,将腌好的芥菜丝装入干净的玻璃瓶中,盖紧盖子,放入冰箱冷藏,每隔一段时间取出来搅拌一下,这样可以使芥菜丝腌制得更加均匀。腌制时间一般在2-3天之间,如果希望芥菜丝口感更加鲜脆,可以适当延长腌制时间。

总之,腌制芥菜丝的关键是选好芥菜,切好芥菜丝,调好调料,然后冷藏腌制,可以保持芥菜丝的鲜美口感和营养价值。

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