盈余公积是指企业在经营过程中所形成的、未分配的利润。按照其用途和结构的不同，可以将盈余公积分为以下几类：

1. 法定盈余公积：根据《公司法》的规定，公司应当把其年度利润的10%以上列为法定盈余公积。该类盈余公积的用途主要是用于弥补公司亏损或增加注册资本。

2. 自由盈余公积：企业在经营过程中形成的未分配利润，除法定盈余公积和其他专项储备外，剩余的就是自由盈余公积。该类盈余公积的用途相对较为自由，企业可以用于分配股利、扩大生产等方面。

3. 专项盈余公积：企业可以根据需要设立不同的专项储备，如技术改造储备、环境保护储备、福利金储备等。专项盈余公积的用途必须严格限定，不能随意支配。

4. 其他盈余公积：除以上三种类型的盈余公积外，还有一些企业会设立其他类型的盈余公积，如法定公积金、企业奖励基金等。这类盈余公积的用途也需要严格限定。

综上所述，盈余公积按照用途和结构分类，属于会计科目中的“所有者权益”。企业可以根据自身情况设立不同类型的盈余公积，但需要注意的是，不同类型的盈余公积其用途是有所不同的，企业在使用时需要遵守相关法律法规和会计准则。