干锅土豆虾怎么做
干锅土豆虾是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面就来介绍如何制作干锅土豆虾。
材料：
1. 虾（500克）
2. 土豆（2个）
3. 干辣椒（适量）
4. 豆瓣酱（适量）
5. 葱姜蒜（适量）
6. 盐（适量）
7. 料酒（适量）
8. 糖（适量）
9. 鸡精（适量）
10. 花椒粉（适量）
11. 食用油（适量）
步骤：
1. 虾清洗干净，去掉虾线，放入碗中加入盐和料酒拌匀，腌制十分钟。
2. 土豆去皮切块，用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 将土豆块放入锅中，继续翻炒。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮煮十分钟左右。
8. 加入腌制好的虾，继续翻炒，至虾变色熟透。
9. 最后，加入适量的葱花，翻炒均匀即可。
干锅土豆虾烹制时间不要过长，以免虾过熟变老。同时，烹饪过程中需要不断地翻炒，以免食材糊底或煮烂。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出自己喜欢的干锅土豆虾。
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