孜然羊肉片怎么炒好吃
孜然羊肉片是一道家常菜，以其鲜香可口而受到广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何炒出一道美味的孜然羊肉片。
首先，选购好羊肉片，最好选择嫩羊肉片，肉质鲜嫩，口感好。然后将羊肉片切成薄片，切片的方向要与肉纹垂直，这样炒出来的肉会更加嫩滑。
接着，将切好的羊肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉和少量胡椒粉，用手搅拌均匀，让调料充分渗透入肉中，腌制20分钟左右。
然后，将油热锅热，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，直到肉片微微变色，捞出备用。
接着，在同一个锅中倒入适量油，放入孜然粉和干辣椒炒出香味，然后放入炒好的羊肉片，继续翻炒，让孜然粉充分裹在羊肉片上，直到羊肉片变得金黄酥脆，就可以出锅了。
最后，将炒好的孜然羊肉片装盘，撒上少许葱花和香菜即可。
总之，做好孜然羊肉片的关键是选好肉、腌制入味、火候掌握得当。希望大家在家也能轻松做出一道美味的孜然羊肉片。
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