夏天是一个炎热的季节，人们喜欢吃清爽、解暑的菜肴。那么，到底有哪些菜肴是夏天最好吃的呢？

首先，我们可以考虑到清炒西葫芦。西葫芦是夏季蔬菜中的一大明星，它鲜嫩爽口，清香扑鼻，既能解暑，又能开胃。将西葫芦切成薄片，加入适量的蒜末、姜末和盐，用高温快速翻炒，最后加入少许香油，轻轻拌匀即可。这道菜肴不仅简单易做，而且味道鲜美，是夏季必不可少的一道家常菜。

其次，清蒸鲈鱼也是夏天最受欢迎的菜肴之一。鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸后口感更佳，不仅可以解暑，还能提供足够的蛋白质和营养物质。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，用适量的盐和姜片腌制一会儿，然后上锅蒸熟即可。最后再淋上一些清汤、葱花和香油，让口感更加清爽。

最后，绿色凉拌蔬菜也是夏季的一道必备菜肴。将爽脆的黄瓜、红萝卜、西红柿、豆角等蔬菜切成丝，用盐、糖、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等多种调料拌匀即可。这道菜肴既能清热解暑，还能补充人体所需的维生素和矿物质，是一道健康又美味的菜肴。

总的来说，夏天吃什么菜最好吃，还是得看个人口味。但是，以上这些菜肴在夏季确实是非常适合的，既能解暑又能满足味蕾，不妨在家里试试做一做吧！