2021 牛头辅助符文指的是在《英雄联盟》游戏中，用于辅助牛头这个英雄的符文设置。牛头是一个典型的坦克型英雄，主要负责在战场上承担伤害和保护队友的重要角色。在符文搭配上，选择合适的符文可以让牛头更好地发挥自己的职责。

首先，对于牛头这个英雄来说，它的主要属性是耐力和坚韧，因此在选择符文时需要考虑这些方面。其中，坚韧符文可以增加牛头的生命值和抗性，从而提高其生存能力；而耐力符文则可以提高牛头的耐力和持久力，让其更加适合担任坦克的角色。

其次，针对牛头的技能和特点，还需要选择一些辅助性的符文。例如，选择守护符文可以增加牛头的护盾值，增强其保护队友的能力；而选择治疗符文则可以提高牛头的生命回复速度，让其更加容易恢复自己的生命值。

最后，需要注意的是，在选择符文时还需要考虑牛头所面对的对手。例如，如果牛头面对的是一个龙女这样的远程输出英雄，那么可以选择一些追击符文来增加其追击能力，从而更好地对付这个对手。

综上所述，2021 牛头辅助符文需要综合考虑牛头的属性、技能和对手等因素，选择合适的符文才能让牛头更好地发挥自己的职责。同时，还需要根据实际情况不断调整符文设置，以适应不同的对手和战场环境。