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正宗金丝虾球的做法

正宗金丝虾球是一道传统的粤菜美食,以其酥脆的口感和鲜美的虾肉口感受到了广大食客的青睐。以下是制作正宗金丝虾球的做法。

所需材料:

1. 鲜虾肉500克

2. 一根胡萝卜

3. 一些葱姜蒜

4. 适量的盐、糖、味精、生粉和油

5. 一些面包糠和鸡蛋液

做法:

1. 将虾肉洗净,去掉虾线,切成虾泥备用。

2. 胡萝卜洗净切成小丁,葱姜蒜切成末备用。

3. 在虾泥中加入适量的盐、糖、味精和生粉,搅拌均匀。

4. 在虾泥中加入胡萝卜丁、葱姜蒜末,再次搅拌均匀。

5. 将虾泥搓成小球状,放在冰箱中冷藏30分钟。

6. 将面包糠倒在盘中,将鸡蛋液打散备用。

7. 将虾球依次沾上鸡蛋液和面包糠。

8. 将油倒入锅中烧热,油温达到180度左右时,将虾球放入炸至金黄色即可捞出。

温馨提示:

1. 虾泥的质地应该稍微湿润,这样做出来的虾球会更加鲜美多汁。

2. 炸虾球的油温不宜过高,否则会导致虾球外焦内生,口感不佳。

3. 炸好的虾球可以配以自己喜欢的调料,例如蒜泥、辣椒酱等。

以上就是正宗金丝虾球的制作方法,希望大家能够尝试制作并品尝到这道美味的粤菜。

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