白酒发酵工艺流程图
白酒的发酵工艺是一项复杂而精细的过程，其生产过程需要经过多个环节，才能得到优质的白酒产品。下面我们将详细介绍白酒发酵工艺流程图。
首先，白酒的原料主要有五种，分别是高粱、玉米、小麦、糯米以及薯类。这些原料需要经过清洗、晾晒、去杂、磨粉等工艺处理，得到适合发酵的酒曲。
接下来是酒曲的培育阶段，将酒曲与水混合，加入适量的糖和淀粉，利用酒曲中的酵母和细菌进行发酵。发酵过程中需要控制温度、湿度和氧气的含量，让酵母和细菌充分发挥作用。
发酵结束后，需要进行蒸馏。蒸馏是将发酵液中的酒精和水分离的过程。白酒的蒸馏一般分为两次，第一次蒸馏得到低度酒，第二次蒸馏得到高度酒。在蒸馏的过程中，需要控制温度和时间，使得酒精的含量逐渐升高。
最后是陈酿阶段，将高度酒装入陈酿坛中进行陈酿。陈酿时间一般为数年，这个过程中需要控制温度和湿度，让酒液逐渐变得清澈、柔和、香醇。
以上就是白酒发酵工艺流程图的详细介绍。每个环节都需要经过仔细的控制和管理，才能得到口感优良、品质卓越的白酒产品。
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