干肠是一种传统美食，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。蒸干肠是一种常见的做法，但是干肠的大小和材质不同，蒸的时间也会有所不同。下面介绍一下干肠蒸的时间和方法。

首先，将干肠洗净，用清水浸泡20分钟，然后用清水冲洗一遍，擦干水分备用。将蒸锅加满水，放入蒸架，将干肠放在蒸架上，注意不要相互挤压，留出足够的空间。

其次，根据干肠的大小和材质，选择适当的蒸时间。一般来说，普通的猪肉干肠需要蒸30-40分钟，牛肉干肠需要蒸40-50分钟，而羊肉干肠需要蒸50-60分钟。如果干肠较大或较硬，可以适当延长蒸的时间。

最后，蒸好后的干肠需要放置一段时间后再食用，这样口感会更好。如果急着吃，也可以用锅煮一下，但是不要过久，否则会影响口感。另外，蒸干肠的时候可以加入一些香料，如姜、葱、花椒等，这样可以增加干肠的香味。

总之，干肠蒸的时间取决于干肠的大小和材质，需要根据实际情况进行调整。在蒸的过程中，注意不要相互挤压，留出足够的空间。蒸好后的干肠需要放置一段时间后再食用，口感会更好。加入香料可以增加干肠的香味。