五两白酒，一种以高粱为原料，经过多次发酵、蒸馏而成的酒类。它的酒精度数高达50度以上，是一种较为烈性的白酒。然而，有些人却可以在喝了几杯五两白酒之后，依然能够保持清醒，甚至连酒的味道都测不出来。

这种现象有多种可能的解释。首先，个体差异是不可避免的。有些人天生代谢能力较强，可以更快地将酒精分解掉，从而保持清醒。其次，喝酒时的心理状态也很重要。如果一个人在喝酒时非常放松、愉快，那么他的身体可能会更容易承受酒精的影响。相反，如果一个人在喝酒时感到紧张、压力大，那么他的身体可能会更容易被酒精影响。此外，酒量的训练也是一个重要的因素。如果一个人长期饮酒，那么他的身体可能会逐渐适应酒精的影响，从而减轻酒后症状。

无论是哪种原因，都不能以此为借口去过量饮酒。酒精对身体的伤害是明确的，它会损害肝脏、神经系统、心血管系统等多个器官。喝酒时一定要有度，不要超过自己的承受能力。如果出现了酒后不适的症状，要及时就医，以免造成更严重的后果。

总之，五两白酒能在几个小时内不被测出来，这是因为个体差异、心理状态和酒量训练等多种因素的综合作用。我们要以健康为重，不要过量饮酒。