苹果公司的MacBook系列笔记本电脑使用的是Mac操作系统。Mac操作系统是苹果公司自主开发的一种基于Unix操作系统的操作系统。相较于Windows操作系统，Mac操作系统具有更加直观、简洁、美观的界面设计，以及更加稳定、安全、高效的系统性能。

Mac操作系统的核心是其图形用户界面，也就是我们常说的桌面。桌面上可以放置各种应用程序、文件夹、工具栏等等，用户可以根据自己的需求自由地进行布局和调整。同时，Mac操作系统还支持多任务处理，用户可以在同一时间打开多个应用程序，并在它们之间快速切换。

在应用程序方面，Mac操作系统也有着自己的特色。苹果公司自主开发的iWork办公套件，包括了Pages、Numbers和Keynote等三个应用程序，可以满足用户的文档编辑、数据处理和演示制作等多种需求。此外，Mac操作系统还支持众多常用的第三方应用程序，包括Adobe Creative Suite等专业制作软件。

在系统性能方面，Mac操作系统的优点也是显而易见的。相较于Windows操作系统，Mac操作系统运行更加稳定，不易出现蓝屏等问题。同时，Mac操作系统对硬件的要求也较低，即使是较老的MacBook电脑也可以运行流畅。

总的来说，苹果公司的MacBook系列笔记本电脑使用的Mac操作系统具有直观、简洁、美观的界面设计，稳定、安全、高效的系统性能，以及丰富的应用程序支持等多种优点，是一款非常出色的操作系统。