千层红豆酥是一种香甜可口的传统中式糕点，它的制作方法较为复杂，需要掌握一些窍门才能做出美味的千层红豆酥。下面是关于千层红豆酥的做法大全窍门。

材料：

面团：低粉200克，黄油50克，细砂糖30克，盐1/4小勺，鸡蛋1个，牛奶50毫升。

馅料：红豆沙200克，细砂糖50克，温开水50毫升。

步骤：

1.将低粉过筛后放入碗中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

2.将黄油切成小块，加入面粉中，用手揉成细沙状。

3.将鸡蛋打散，加入面粉中，搅拌均匀。

4.将牛奶缓慢倒入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜放置30分钟。

5.将红豆沙加入细砂糖中，加入温开水，搅拌均匀。

6.将面团分成两份，擀成长方形，将红豆沙涂抹在面团上，卷起来。

7.将卷好的面团放入冰箱冷藏15分钟。

8.取出冷藏好的面团，将面团切成薄片，用牙签在面团上轻轻扎洞。

9.将切好的面团放入烤箱中，用170度烤制15-20分钟即可。

小窍门：

1.制作面团时，牛奶要慢慢倒入，揉成的面团要柔软不粘手。

2.将红豆沙涂抹在面团上时，要均匀且不要涂抹过多。

3.将卷好的面团冷藏时，要确保面团充分冷却，否则切成薄片时会散开。

4.扎洞时要轻柔，不要刺破面团。

5.烤制时要注意温度和时间，以免面团烤焦或未烤熟。

通过以上的窍门，相信大家已经掌握了千层红豆酥的制作方法，不妨在家里试一试，制作出美味的千层红豆酥来。