炸虾怎么做的好吃又脆又好吃
炸虾是一道美味可口的海鲜菜品，它既可以作为主菜，也可以作为开胃菜或者零食。想要炸出既脆又好吃的虾，需要掌握一些技巧和窍门。
首先，选用新鲜的虾，尽量选择体形完整、肉质饱满的虾。将虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干。然后在虾体表面轻轻切上几刀，这样可以让虾更容易入味，也可以让虾炸出来更加蓬松酥脆。
其次，准备好适量的淀粉和面粉。将淀粉和面粉按照1:1的比例混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢口感更加脆爽，可以适当加入一些泡打粉或者苏打粉。
接着，将虾沾上淀粉和面粉的混合物，轻轻拍掉多余的粉末，放入预热好的油锅中炸制。炸的时间不宜过长，一般在2-3分钟左右即可，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
最后，可以根据个人口味加入一些调料，例如蒜泥、酱油、辣椒等，提升虾的味道。另外，为了让炸虾更加美味，可以将虾裹上一层鸡蛋液或者面包屑，这样可以使虾更加酥脆可口。
总之，只要掌握好炸虾的技巧和方法，就能轻松做出鲜美可口的炸虾。
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