牛奶是我们日常生活中常见的食品，但是当它过期后，很多人会因为安全问题而选择丢掉。但是，你知道吗？牛奶过期一个月并不意味着不能再食用了。相反，它还可以用来做美味的馒头。

首先，我们需要了解牛奶过期的原因。牛奶中的脂肪和蛋白质很容易受到细菌的污染，尤其是在过期之后。然而，通过将过期的牛奶加热，可以杀死细菌，从而保证安全性。

接下来，我们来介绍一下如何用过期牛奶做馒头。首先，准备好面粉、糖、盐、酵母和过期牛奶。将面粉、糖、盐和酵母混合在一起，然后慢慢加入牛奶，并搅拌成面团。如果面团太粘，可以再加一些面粉，直到面团光滑、柔软，且不粘手。

接着，将面团放在一个容器中，用湿布盖上，并让它发酵一段时间，一般是1到2个小时。发酵后，将面团分成小块，搓成圆形的馒头，然后放在一个烤盘上，用保鲜膜盖上，并让它们再次发酵30分钟至1小时。

最后，将烤箱预热至200度，然后将馒头放入烤箱中，烤15到20分钟即可。当馒头完全变成金黄色时，就可以取出来享用了。

总之，牛奶过期一个月仍可用来制作馒头，只要正确加热和处理，就可以保证安全性和美味。这也提醒我们，在使用过期食品时，应该仔细检查并适当加工处理，以确保食品的安全和健康。