贺州是广西壮族自治区的一个地级市，位于桂东北。贺州地处山区，自然资源丰富，因此也孕育了许多美食特产。以下是一些贺州的特色美食：

1. 贺州咸水鸭：贺州咸水鸭是广西地区非常著名的一道特色菜肴，也是贺州著名的特产之一。这种咸水鸭肉质鲜嫩，入口即化，而且肉汁鲜美，让人回味无穷。

2. 桂林腐竹糕：贺州和桂林相邻，所以桂林的美食也深受贺州人的喜爱。其中，桂林腐竹糕更是贺州人的最爱之一。这种糕点用当地的腐竹制成，口感香甜可口，非常适合作为宵夜或零食食用。

3. 贺州乳鸽：贺州的乳鸽以其小巧玲珑、肉质鲜美、口感细腻而著称。贺州乳鸽在制作过程中，会先将鸽子杀宰去脏器，再用糯米和草药、调料等包裹后蒸制而成。这种乳鸽肉质鲜嫩，入口细腻，营养丰富，是贺州著名的美食特产之一。

4. 贺州银耳：贺州银耳是一种传统的健康食品，具有滋阴润肺、清热解毒、美容养颜等功效。贺州银耳在制作时，会用糯米和银耳一起蒸煮，制成类似于糯米团的食品。这种银耳口感软糯，味道清甜，是贺州人最喜爱的食品之一。

贺州的美食特产不仅具有独特的风味和口感，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱和推崇。如果你有机会去贺州旅游，一定要品尝一下这些美食特产，绝对不会让你失望。