新疆炒米粉，是新疆地区非常受欢迎的一道美食。它的特点是口感Q弹，味道鲜美，很受广大消费者的喜爱。但是，有一些人担心吃新疆炒米粉会导致身体发胖，这究竟是真是假呢？

首先，让我们来了解一下新疆炒米粉的配料和营养成分。新疆炒米粉的主要原材料是米粉和各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、洋葱等，再加上适量的瘦肉或者鸡蛋等。这些食材中含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，对人体健康非常有益。

但是，新疆炒米粉中也含有一定量的油脂和淀粉质，这些物质如果摄入过多，确实会导致身体发胖。因此，我们在享受美食的同时，也要注意适量控制食量。如果一天只吃一顿新疆炒米粉，而且配合着运动和健康饮食的习惯，是不会导致身体发胖的。

此外，新疆炒米粉的做法也有很多种，我们可以选择低油低热量的做法，如少放油、少加糖、多加蔬菜等，这样可以降低热量的摄入，减少身体脂肪的积累。

综上所述，吃新疆炒米粉不会导致身体发胖，关键在于适量控制食量和选择健康的做法。如果我们能够正确地享用美食，还能够摄入丰富的营养物质，保持身体健康，何乐而不为呢？