虾酱炖豆腐的家常做法窍门图片
虾酱炖豆腐是一道美味的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下这道菜的做法和窍门。
1. 准备食材：豆腐、虾酱、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、清水。
2. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入虾酱煸炒，炒出红油。
5. 加入豆腐，煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，加入盐、生抽、料酒、鸡精，调味均匀。
7. 大火烧开，转小火炖煮10-15分钟。
8. 炖好后，关火，撒上葱花即可。
窍门：
1. 选用豆腐要选质地较为细嫩的，口感更好。
2. 煸炒虾酱的时候要注意火候，炒出红油才能更香。
3. 炖煮的时间不宜过长，以免豆腐过于烂糊。
4. 加入调料的时候要适量，以免影响菜品的口感。
虾酱炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜品，做法简单，口感鲜美，值得大家尝试。
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