正宗炸酱面的酱怎么做的呢
炸酱面是中国传统的一道美食，而炸酱汁则是炸酱面中必不可少的一部分。那么，正宗的炸酱汁应该如何制作呢？
首先，要准备好以下材料：豆瓣酱、葱姜蒜、肉末、花生酱、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水和油。
接下来，将豆瓣酱、葱姜蒜剁碎成末备用。然后，将锅烧热，加入适量的油，放入肉末煸炒至变色。接着，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，再加入花生酱、糖、盐、生抽、老抽、料酒和适量的清水，搅拌均匀。
随后，将炸酱汁小火慢炖，直到汤汁收干，色泽变成红棕色即可。
最后，将炸酱汁放入煮好的热面条上，拌匀即可食用。
总的来说，正宗的炸酱汁需要用到豆瓣酱、葱姜蒜、肉末、花生酱、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水和油等材料，并且需要炖至汤汁收干，色泽变成红棕色。只有这样制作出来的炸酱汁才能完美地搭配热腾腾的面条，让人一饱口福。
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