饺子汤是中国传统美食之一，其香浓的汤汁是饺子的灵魂所在。在制作饺子汤时，调制汤汁是至关重要的一步。下面，我们就来看看饺子汤汁的调制方法。

首先，我们需要准备好饺子汤的主要配料，包括鸡腿肉、鸡骨头、猪骨头、姜、葱、料酒、盐等。将这些配料洗净后，开始制作饺子汤汁。

第一步，将鸡腿肉和鸡骨头加入清水中，放入姜片、葱段、料酒，用中火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉烂熟，鸡汤呈现白色。

第二步，将猪骨头放入热水中焯水，去除血沫后捞出备用。

第三步，将焯过水的猪骨头和鸡肉、鸡骨头一起放入清水中，加入姜片、葱段、盐等调料，用中小火慢炖1-2小时，至骨头熬出鲜美的汤汁为止。

第四步，将炖好的饺子汤汁过滤，去除沉淀物和杂质。最后，加入适量的盐、鸡精调味即可。

注意事项：

1.炖饺子汤汁的时间不宜过长，否则会影响鸡肉和骨头的口感。

2.炖汤的火候要掌握好，不能过大或过小。

3.调汤时，要根据个人口味适量添加调料。

总结：

以上就是饺子汤汁调制的全过程。制作饺子汤汁虽然有些繁琐，但只要掌握好方法，制作出来的饺子汤汁香浓可口，口感十分棒。希望大家也能尝试一下制作饺子汤汁，享受这道美味的传统美食。