10斤酱黄瓜的腌制配方窍门是什么
酱黄瓜是一道非常受欢迎的小吃,尤其是在夏天,它的清爽口感和酸甜味道能够帮助我们解暑消食。今天我就来分享一下如何制作出美味的10斤酱黄瓜。
材料:
1. 10斤新鲜的黄瓜
2. 适量的盐
3. 适量的糖
4. 适量的醋
5. 适量的辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉等调料
步骤:
1. 将黄瓜洗净去皮,然后将黄瓜对半切成两段,用刀刮出籽。
2. 在黄瓜上撒上适量的盐,将黄瓜搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净,然后晾干水分。
4. 在一个大碗中加入适量的糖、醋、辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉等调料,搅拌均匀。
5. 将晾干水分的黄瓜放入碗中,搅拌均匀,让调料充分渗透进黄瓜中。
6. 将腌制好的黄瓜装入干净的玻璃瓶中,将余下的调料汁倒入瓶中,盖紧瓶盖。
7. 将腌制好的黄瓜放入冰箱中冷藏,待黄瓜入味后即可食用。
温馨提示:
1. 切黄瓜的时候一定要将籽刮干净,否则黄瓜容易变软。
2. 腌制黄瓜时,盐的用量要控制好,过多会使黄瓜过咸。
3. 调料的用量可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢吃辣的话可以多放一些辣椒粉。
4. 腌制好的酱黄瓜可以保存3-4个月,但是要放在冰箱里冷藏。
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