刀削面西红柿鸡蛋卤汁是一道美味可口的传统中国菜肴。它结合了细嫩的刀削面，酸甜可口的西红柿和丰富的蛋白质，成为了许多人喜欢的美食之一。下面就让我们来看看如何制作这道美味佳肴。

材料清单：

1. 刀削面：200克

2. 西红柿：2个

3. 鸡蛋：2个

4. 大葱：1根

5. 姜丝：适量

6. 蒜末：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 料酒：适量

11. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备材料：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，大葱切成葱花备用。

2. 煮面：将刀削面放入沸水中煮熟，捞出备用。

3. 热锅：热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒。

4. 加入西红柿：将切好的西红柿放入锅中，炒至熟透。

5. 加入鸡蛋：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。

6. 加入调味料：待鸡蛋炒熟后，加入适量的酱油、盐、白糖、料酒和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入面条：将煮好的刀削面加入锅中，翻炒均匀，使卤汁能够充分裹在面条上。

8. 出锅：最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。

这道刀削面西红柿鸡蛋卤汁不仅口感丰富，而且制作简单，适合快节奏的现代生活。不妨在家里试着制作一下，给自己和家人带来一份美味。