万用表是一种常用的电学测试工具，可以测量电压、电流、电阻和电容等电学参数。在测量电容时，万用表使用的原理是通过感应电荷的方式测量电容器的电荷容量。

电容器是一种存储电能的元件，其主要原理是在两个金属板之间加入介质，形成电场，从而存储电荷。当电容器两端接上电源后，电子流从一个板子流入，另一个板子流出，这样电容器就会充电。电容器的电容量和电荷量成正比，与电容器的板子面积和板子之间的距离成反比。

在使用万用表测量电容时，需要将电容器两端连接到万用表电容测试端口上。万用表会发送一个特定的电压信号，这个信号会使电容器的板子充电，并在板子之间产生一个电场。当电容器充电到一定程度时，万用表会停止发送电压信号，并且测量电容器两个板子之间的电压差。通过测量电压差和已知的电压信号值，万用表可以计算出电容器的电容量。

需要注意的是，在使用万用表测量电容时，应该选择合适的测量范围，并且在测量前应将电容器放电，以避免影响测量结果。另外，在测量电容时，应该注意保持电容器两个板子之间的距离不变，以确保测量结果的准确性。

总之，万用表测量电容的原理是利用电容器存储电荷的特性，通过感应电荷的方式测量电容器的电荷容量。