我国四大米市是指中国的四个主要稻米交易市场：南京市场、杭州市场、上海市场和广州市场。这四个市场的历史悠久，是中国南方地区稻米交易的重要中心。

南京市场位于江苏省南京市，是中国历史最悠久的稻米交易市场之一。南京市场的交易始于唐代，至今已有一千多年的历史。南京市场以大米为主要交易品种，每年的交易量达到数百万吨。

杭州市场位于浙江省杭州市，是中国南方地区的主要稻米交易市场之一。杭州市场的交易始于宋代，至今已有八百多年的历史。杭州市场以优质稻米为主要交易品种，其交易额在中国稻米市场中排名第二。

上海市场位于中国上海市，是中国最大的稻米交易市场之一。上海市场的交易始于清朝，至今已有两百多年的历史。上海市场以进口大米为主要交易品种，其交易额在中国稻米市场中排名第一。

广州市场位于广东省广州市，是中国南方地区的主要稻米交易市场之一。广州市场的交易始于明代，至今已有五百多年的历史。广州市场以进口大米和优质稻米为主要交易品种，其交易额在中国稻米市场中排名第三。

总之，中国的四大米市场历史悠久，交易规模庞大，对中国乃至世界的稻米市场都有着重要的影响。