云南炸酱的做法与配料表
云南炸酱是云南地区传统的美食之一，它的做法简单易学，口感鲜美，十分受到人们的欢迎。下面就让我们来了解一下云南炸酱的做法和配料表吧。
云南炸酱的主要原料包括肉末、豆瓣酱、豆腐干、花生酱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒等。其中，豆瓣酱和豆腐干是炸酱的主要调味品，肉末则是增加口感的关键。
制作云南炸酱的步骤如下：
1. 将豆瓣酱和豆腐干浸泡在开水中，泡发后捞出，切成小碎块备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入泡好的豆瓣酱和豆腐干，继续炒至香味四溢。
4. 加入花生酱、酱油、糖、盐、料酒等调料，煮至汤汁浓稠即可出锅。
最后，将煮好的云南炸酱装入碗中，撒上适量的葱花和花生碎即可食用。这道美食的做法简单，口感丰富，是一道值得尝试的云南特色菜肴。
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