干豆角丝的做法窍门
干豆角丝是一道口感香脆，营养丰富的家常菜，也是很多人的喜爱。下面介绍一下干豆角丝的做法和一些窍门。
材料：
干豆角、青椒、红椒、蒜、姜、盐、生抽、鸡精、料酒、油、水淀粉。
步骤：
1. 干豆角泡水至软后，切成丝，青椒、红椒也切成丝，蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜、姜末煸炒出香味，放入豆角丝翻炒至变色。
3. 加入青椒、红椒丝继续翻炒，加盐、生抽、鸡精、料酒调味。
4. 炒好后淋入水淀粉翻炒均匀即可。
窍门：
1. 豆角炒之前需先泡软，这样可以使炒出的豆角更加鲜嫩。
2. 切豆角、青椒、红椒丝时要保持一致的大小，这样炒出来更加美观。
3. 炒豆角时加入蒜、姜末可以去腥增香，同时也有助于降低油腻感。
4. 调味时不要加太多盐和鸡精，以免影响营养价值。
5. 炒好后淋入少量水淀粉可以让豆角丝更加脆口。
总之，干豆角丝的做法很简单，关键在于掌握好火候和调味的技巧。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。
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