凉拌趴糕是一道非常受欢迎的美食，口感爽脆、清爽可口，是夏季的一道必备美食。下面就来介绍一下凉拌趴糕的做法大全。

材料：

1. 趴糕：500克。

2. 黄瓜：1根。

3. 胡萝卜：1根。

4. 青椒：1个。

5. 红椒：1个。

6. 芝麻：适量。

7. 糖、盐、醋、生抽、料酒、蒜、姜、辣椒油：适量。

做法：

1. 将趴糕放入大碗中，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成细丝，放入碗中。

3. 在碗中加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒，搅拌均匀。

4. 将蒜切成末，姜切成细丝，加入碗中，再加入适量的辣椒油，搅拌均匀。

5. 将调好的料汁倒入碗中，搅拌均匀。

6. 将趴糕放入碗中，搅拌均匀，让趴糕均匀的裹上调料。

7. 最后，撒上适量的芝麻即可。

小贴士：

1. 趴糕在清洗的时候，最好用温水清洗，这样趴糕会更加柔软。

2. 趴糕和蔬菜的比例可以根据个人口味来进行调整，不过建议趴糕的比例要稍微多一些。

3. 调料的调配比例可以根据个人口味来进行调整，如果喜欢酸一些的口感，可以多加点醋，如果喜欢辣一点的口感，可以多加一些辣椒油。

4. 在搅拌趴糕的时候，可以用筷子或者叉子来搅拌，这样趴糕会更加均匀的裹上调料。

总之，凉拌趴糕不仅口感好，而且营养丰富。不妨在家中试着做一下，相信你也会爱上这道美食。