炒贝壳的家常做法
炒贝壳是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，味道鲜美，是很多人喜欢的美食。下面就为大家介绍一下炒贝壳的家常做法。
材料：
新鲜的贝壳适量、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、香油、生抽、糖。
做法：
1. 先将贝壳清洗干净，用清水泡上半小时，再用清水多次冲洗干净，去掉杂质和沙子。
2. 葱、姜、蒜切成末备用，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末和干辣椒，炒香。
4. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入清洗好的贝壳，翻炒几分钟。
6. 加入适量的水，加盖煮沸，煮至贝壳全部打开。
7. 加入盐、糖、生抽调味，翻炒匀。
8. 最后加入香油，关火即可。
提示：
1. 煮贝壳时，如果发现有未开的贝壳，可以捞出来重新清洗或者丢弃。
2. 注意火候，不要炒过了或者煮过了，否则贝壳会变得很硬。
3. 可以根据个人口味调整调味品的用量，增加或减少辣椒和豆瓣酱的用量。
这就是炒贝壳的家常做法，简单易学，味道鲜美，非常适合做为家庭聚餐的一道美食。
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