砂锅整鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家介绍一份详细的砂锅整鸡做法大全视频，让大家能够轻松掌握制作技巧。

首先，我们需要准备的材料有：一只整鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、水、干辣椒、八角、桂皮、花椒等。

步骤一：清洗整鸡。将整鸡洗净，去掉内脏，切除鸡头和脚，然后用清水冲洗几遍，让鸡身干净无异味。

步骤二：焯水。将砂锅放在火上，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒和少量盐，烧开后放入整鸡，焯水3-5分钟，撇去浮沫。

步骤三：炒香调料。将一些干辣椒、八角、桂皮和花椒放入热锅中，用小火炒香。

步骤四：调味。将焯水后的整鸡放入砂锅中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀后加入调料炒香的油，再加入适量的水，水量以淹过整鸡为宜。

步骤五：炖煮。将砂锅盖上，用小火炖煮40-50分钟，直到整鸡熟透，汤汁变浓稠。

步骤六：出锅。将砂锅盖开，加入适量的香菜和葱花，稍微搅拌一下，然后即可盛出，享用美味的砂锅整鸡啦！

以上就是砂锅整鸡的制作步骤，希望大家能够通过本文和视频学会制作这道美味佳肴，让家人和朋友品尝到你的好手艺。