炒猪大肠是一道美味可口的传统家常菜，它的做法简单易学，只要掌握了窍门，就能做出又脆又香的猪大肠。下面，我们来看看怎样炒猪大肠又脆又香的窍门视频。

材料：

猪大肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒5个、花椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋、食用油适量。

步骤：

1.将猪大肠洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除腥味和杂质。

2.锅中热油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入花椒炒出香味。

3.放入焯好水的猪大肠，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖适量，翻炒均匀。

4.倒入适量的水，大火煮沸，转小火炖煮20分钟。

5.加入醋翻炒均匀，起锅装盘即可。

小窍门：

1.猪大肠的清洗很关键，要用刷子反复洗净，去除腥味和杂质。

2.炒猪大肠时要火力大，不要停顿，这样可以保持猪大肠的口感，让它又脆又香。

3.加入醋可以去除猪大肠的腥味，同时提鲜。

4.如果喜欢口感更脆的猪大肠，可以先用生粉水浸泡一段时间，再炒制。

总之，掌握好这些小窍门，你就可以轻松地炒出又脆又香的猪大肠了。大家可以参考上述视频学习，亲自动手试一试，肯定会做出美味可口的炒猪大肠。