鲈鱼豆豉清蒸的做法
鲈鱼豆豉清蒸是一道传统的粤菜,以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面就为大家介绍一下它的做法。
材料:
1. 鲈鱼一条(约 500 克)
2. 豆豉 2 汤匙
3. 姜丝适量
4. 蒜末适量
5. 青葱适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
做法:
1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成两块。
2. 豆豉用清水洗净,用刀剁碎。
3. 在鱼肉上均匀地涂上豆豉,加入适量的姜丝、蒜末和盐、胡椒粉,腌制 10 分钟。
4. 在蒸锅里放入清水,加热至水开后,将鱼块放入蒸锅,撒上少许青葱丝,再滴上几滴食用油,蒸 10 分钟即可。
5. 出锅后可以用剩下的青葱丝点缀一下。
小贴士:
1. 蒸鱼的时间要依据鱼的大小和厚度来定,可以用筷子插入鱼肉中心,如果能轻易地插入并拔出,则说明熟了。
2. 豆豉本身就有咸味,加盐的时候要注意不要过多。
3. 做的时候可以在鱼肉上划几刀,这样腌制和蒸的时候更容易入味。
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