回民炸牛肉丸子是回族传统美食之一，属于清真菜肴，口感香鲜美妙，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下回民炸牛肉丸子的秘方配方。

原料：

牛肉糜500克、姜末30克、葱末30克、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、油适量。

制作步骤：

1. 将牛肉糜放入大碗中，加入姜末、葱末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 摊开鸡蛋，加入少量的淀粉，搅拌均匀，做成蛋液。

3. 将面包糠倒入大碗中备用。

4. 将腌制好的牛肉糜捏成大小均匀的小圆球。

5. 将小圆球蘸上蛋液，然后沾上面包糠，揉搓均匀，直到表面全部沾上面包糠。

6. 热锅冷油，将牛肉丸子放入锅中，中小火炸至金黄色。

7. 炸好的牛肉丸子捞出沥干油，装盘即可。

小贴士：

1. 在腌制牛肉糜的时候，可以根据自己的口味加入一些调料，比如蒜末、香菜末等。

2. 蛋液中加入淀粉可以使牛肉丸子更加酥脆。

3. 炸牛肉丸子的时候，火不要太大，否则容易炸焦。

4. 炸好的牛肉丸子可以搭配辣椒酱或者其他调料一起食用。

总之，回民炸牛肉丸子是一道美味可口的传统美食，制作简单，口感极佳，非常适合家庭制作和聚餐食用。