苋菜炒出来为什么是苦的
苋菜是一种常见的蔬菜，它的味道有些苦涩，这是因为苋菜中含有一种叫做草酸的物质。
草酸是一种有毒物质，它在自然界中存在于许多植物中，苋菜也不例外。草酸可以影响人体的钙吸收，导致人体缺钙，引发骨质疏松等疾病。
在苋菜中，草酸的含量较高，因此会给苋菜带来一些苦涩的味道。如果不加处理地炒苋菜，草酸的味道会更加明显，让苋菜的味道更加苦涩。
为了让苋菜更加美味，我们可以采取一些措施来降低草酸的含量。比如，可以先用盐水浸泡苋菜，让草酸溶于水中，再将苋菜放入沸水中焯一下。这样可以将草酸的含量减少，苋菜的味道也会变得更加鲜美。
总之，苋菜炒出来会有苦涩的味道，这是因为其中含有草酸。但只要我们采取适当的处理方法，就能让苋菜变得更加美味可口。
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