酰基结构简式是有机化学中常用的表示方式之一，它通过简化有机酰基的结构式，使得化学式更加简洁清晰。酰基结构简式的写法较为简单，只需要将有机酰基的一部分简化即可。

在酰基结构简式的表示中，常用的有机酰基有羧酸酯、酰胺、羰基、腈等。以羧酸酯为例，其结构式为R-COOR'，其中R和R'均为有机基团。如果要用酰基结构简式表示，只需要将COO部分简化为一个符号，常用的符号为Ac、Bz等。因此，羧酸酯的酰基结构简式为R-Ac或R-Bz。

在表示酰胺时，其结构式为R-CO-NH2，同样可以将CO-NH2部分简化为一个符号，常用的符号为Am。因此，酰胺的酰基结构简式为R-Am。

羰基和腈的酰基结构简式表示方式类似，羰基的结构式为R-CO-R'，腈的结构式为R-CN。将它们的CO和CN部分简化为一个符号，分别为C、N。因此，羰基的酰基结构简式为R-C，腈的酰基结构简式为R-N。

总之，酰基结构简式的表示方式简单明了，只需要将有机酰基的一部分简化为一个符号即可。在实际应用中，这种表示方式可以大大简化化学式，方便记忆和使用。