水蜜桃是夏季水果中的一种，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。但是，水蜜桃容易受到温度和湿度的影响而变软，这给我们的食用带来了一些麻烦。

一般来说，水蜜桃放置几天后就会变软，这是由于水蜜桃成熟后会释放出一种叫做乙烯的气体，这种气体会刺激水蜜桃自身的酵素分解，导致水蜜桃变软。因此，如果想延长水蜜桃的保鲜期，我们需要控制好存放的温度和湿度，避免过早产生乙烯气体。

首先，要选择质量好的水蜜桃。当我们购买水蜜桃时，要选择外表饱满、表皮光滑、无软烂、无虫蛀的水蜜桃。这些水蜜桃在存放时相对较不容易变软。

其次，要控制好水蜜桃的存放环境。水蜜桃最好存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免直接暴露在阳光下或潮湿的环境中。此外，还可以将水蜜桃放在通风良好的纸袋或保鲜袋中，以减缓水蜜桃产生乙烯气体的速度，延长其保鲜期。

最后，要及时食用水蜜桃。水蜜桃放置时间越长，变软的速度就越快。因此，我们要在水蜜桃变软之前尽快食用，以免影响口感和营养价值。

总之，水蜜桃放置几天后容易变软，这是由于水蜜桃成熟后产生的乙烯气体导致的。我们可以选择质量好的水蜜桃、控制存放环境和及时食用等方法来延长其保鲜期，保证其口感和营养价值。