尿壶打掉把儿光剩一张嘴，这是一个十分有趣的谚语。它形象地描述了一个人身上的器官被弄坏或缺失，只剩下了嘴巴来说话的情景。那么，这个谚语中所描述的生肖是什么呢？

根据中国传统的十二生肖，我们可以依次排除掉一些生肖。首先，老鼠和牛的嘴巴都比较小，即使把其他器官都打掉了，嘴巴也不可能成为唯一的“残留品”。同样的道理，兔子和龙的嘴巴也比较小，不太符合这个谚语的形象。蛇的嘴巴虽然比较大，但是蛇本身就没有手脚，如果再把嘴巴打掉，那就真的什么都剩不下了。

剩下来的生肖有马、羊、猴、鸡、狗、猪。这些生肖中，马和羊的嘴巴都比较大，但是它们的身体也比较高大，如果把其他器官都打掉，嘴巴也不可能是唯一的“残留品”。狗和猪的嘴巴也比较大，但是它们的鼻子也比较长，如果鼻子还在的话，嘴巴也不可能是唯一的“残留品”。

最后，剩下来的生肖是猴和鸡。猴的嘴巴比较大，身体也比较灵活，如果其他器官都被打掉，猴的嘴巴确实有可能成为唯一的“残留品”。但是，猴本身比较聪明，应该不会让自己的器官被打掉。因此，最符合这个谚语的生肖应该是鸡。

鸡的嘴巴比较大，而且鸡比较胆小，容易被人欺负。如果被人打掉其他器官，鸡的嘴巴确实有可能成为唯一的“残留品”。因此，我们可以得出结论：尿壶打掉把儿光剩一张嘴，应该是在形容鸡这个生肖。