正宗裹凉皮的做法大全
裹凉皮是中国传统的小吃之一,以其软糯的口感和丰富的口味受到广大美食家的喜爱。下面是正宗裹凉皮的做法大全。
材料:
面粉500克,水适量,盐适量,芝麻酱适量,醋适量,酱油适量,葱花适量,辣椒油适量,熟芝麻适量,花生粉适量。
步骤:
1.将面粉倒入大碗中,加入适量的盐和水,揉成面团,盖上湿布醒面30分钟。
2.将面团擀成薄皮,然后用刀切成小条状,放入沸水中煮熟,捞出放入冷水中冲凉。
3.将芝麻酱、醋、酱油、葱花、辣椒油、熟芝麻、花生粉等调料混合在一起,搅拌均匀。
4.将煮熟的凉皮切成小段,加入调料,搅拌均匀即可。
小贴士:
1.面团要揉得充分,醒面时间要足够,这样做出的凉皮才会更有劲道。
2.凉皮要煮熟后放入冷水中冲凉,这样做出的凉皮更加爽滑。
3.调料可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以适当加辣椒油,喜欢酸甜口味的可以多加醋。
4.在加调料时要充分搅拌均匀,这样每一块凉皮都能够充分吸收调料,口感更佳。
以上就是正宗裹凉皮的做法大全,希望大家能够在家中一试。
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