肉丝炒米饭是一道美味的家常菜，简单易做，口感十分丰富。下面是一些技巧，让你的肉丝炒米饭更加好吃。

1. 选用好米

好的米是做好米饭的关键，建议使用品质较好的米，如泰国香米或日本米。做米饭时，最好将米提前浸泡30分钟，这样可以使米饭更加松软。

2. 选用肉质好的肉

选择质地细嫩、肉质鲜美的瘦肉，切成丝状。瘦肉口感好，而且不会增加太多的脂肪。

3. 切丝均匀

将肉切成均匀的丝状可以使炒出来的肉丝更加美观，口感也更加一致。

4. 提前腌制肉丝

将切好的肉丝加入适量的盐、淀粉、酱油、料酒、姜蒜等调料中腌制15-30分钟，这样可以让肉丝更加入味。

5. 火候掌握好

炒肉丝时，火候要适中，过高会导致肉丝变老，过低则会使肉丝不熟。建议先用大火煸炒肉丝，然后转小火翻炒，这样可以使肉丝炒得更加均匀。

6. 加入香菜和葱花

在炒米饭时，加入适量的香菜和葱花可以增加米饭的香气和口感。

7. 适量加酱油

在炒米饭时，适量加入酱油可以使米饭更加入味，但不要加太多，否则会使米饭变得太咸。

以上是几个制作肉丝炒米饭的小技巧，希望可以帮助大家做出更加美味的肉丝炒米饭。