南水北调是中国国家重大工程之一，其目的是将长江、黄河两大流域之间的水资源进行调配，使得南方地区的水资源得以有效利用，同时也能够解决北方地区的水资源短缺问题。因此，南水北调的目的地是北方地区，主要是包括华北、东北和西北三个地区。

在华北地区，南水北调主要通过中线工程和北线工程的建设，将水资源从长江流域输送到北京、天津、河北、山西、陕西等省市，解决这些地区的缺水问题。同时，南水北调还可以为这些地区的生态环境和经济发展提供支持。

在东北地区，南水北调主要通过中线工程的建设，将水资源从长江流域输送到辽宁、吉林、黑龙江等省市，解决这些地区的缺水问题，也可以为这些地区的农业、工业和城市发展提供重要支持。

在西北地区，南水北调主要通过西线工程的建设，将水资源从长江流域输送到甘肃、宁夏、青海、新疆等省市，解决这些地区的缺水问题，同时也可以为这些地区的生态环境和经济发展提供支持。

因此，南水北调的目的地是北方地区，主要是为了解决这些地区的水资源短缺问题，同时也能够为这些地区的生态环境和经济发展提供支持。